การทำ นึ่งไก่ใต้น้ำ

วัตถุดิบ  ไก่บ้าน  หอม ตะไคร้ ใบมะกรูด แมงลัก

 เครื่องปรุง  1.รสดี   2. น้ำมันหอย  3. ผงนัว  4.พริกแกง  

      อุปกรณ์  หม้อนึ่งข้าว  หม้อเล็ก ทัพพี ช้อน โขกสาก ชาม มีด  เขียง 

   

                                                ขั้นตอนการทำ

  

  นำไก่มาสับเป็นชิ้น พอดีคำแล้วนำไก่ไปไว้ในชาม เอาโขกสากมา นำตะไคร้มาโขกให้ละเอียด เอาไปใส่ไก่ แล้วนำเครื่องปรุงไปคลุกกับไก่ให้เข้ากัน หั่น หอม ใบมะกรูด แล้วเด็ดแมงลักลงไป คลุกอีกรอบ

 แล้วนำไก่ที่คลุกเสร็จไปแช่ไว้ตู้เย็น 1 คืน ตื่นมา นำไก่ที่แช่ไว้คลุกอีกรอบ แล้วนำไก่ไปใส่หม้อนึ่งข้าวเติมน้ำนิดนึงแล้วนำหม้อเล็กที่ใส่น้ำไปปิดปากหม้อนึ่งข้าว แล้วหมั่นเปลี่ยนน้ำหม้อเล็กประมาณ3-4รอบ พอสุกก็ พร้อมเสริฟ